GIA VI KHÔ

GIA VI KHÔ
17/12/2024 11:10 PM 38 Lượt xem

MỤC LỤC

    Các loại gia vị trong ẩm thực không những là thành phần quan trọng để tạo nên những món ăn thơm ngon, đầy đủ hương sắc mà còn mang đậm nét đặc trưng văn hóa của một quốc gia, dân tộc. Nhân chuyên mục Mẹo vào bếp hôm nay, hãy cùng KHAI TÂM PHÁT trả lời các câu hỏi xoay quanh chủ đề về các loại gia vị trong ẩm thực nhé!

    1. Gia vị là gì?

    Gia vị được định nghĩa là các loại thực phẩm, thực vật có chứa tinh dầu tạo mùi thơm hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn. Sự kết hợp của các gia vị trong một món ăn có thể kích thích vị giác, khứu giác và thị giác cho người sử dụng.

    Các loại gia vị khi kết hợp với nhau không những mang lại hương sắc cho các món ăn mà chúng còn ẩn chứa trong mình những tác dụng dược học vô cùng tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Một số loại gia vị tác dụng rất tốt với hệ tiêu hóa, điều hòa đường huyết, giảm stress, cải thiện trí nhớ,...

    Chính vì thế, việc sử dụng các loại gia vị thích hợp cho món ăn luôn phản ánh sự khéo léo, sự tinh tế như một nghệ thuật ẩm thực đối với người đầu bếp.

    2. Các loại gia vị phổ biến

    Dựa vào nguồn gốc, gia vị có thể được chia thành 4 loại bao gồm: gia vị có nguồn gốc thực vật, gia vị có nguồn gốc động vật, gia vị lên men vi sinh và gia vị có nguồn gốc vô cơ.

    Gia vị có nguồn gốc từ thực vật

    Gia vị có nguồn gốc từ thực vật được sử dụng rất phong phú và đa dạng, có thể kể tên đến như:

    • Các loại lá tạo mùi thơm như: Lá bạc hà (mint), nguyệt quế, hành lá, rau răm, húng quế, cần tây, hành boa rô, kinh giới, rau mùi, hương thảo, lá dứa...
    • Các loại quả: Chanhbưởi, ớt, khế chua, quả me, quả sấu...
    • Các loại hạt: Hạt tiêu, hạt ngò,hạt dổi...
    • Các loại củ: Gừng, tỏi, hành tây, củ riềng, hành củ, nghệ, củ kiệu,...
    • Các loại thực vật khác: Nấm hương, nước dừa, nước cốt dừa...
    • Các loại gia vị đã được chế biến, phối trộn các nguyên liệu lại với nhau: Tương ớt, thính, mù tạt, dầu thực vật, bơ thực vật, ngũ vị hương, bột cà ri,...
    • Các loại thảo mộc, thuốc dùng trong đông y: Táo tàu, kỷ tử, sa nhân, sâm, cam thảo, quế, đại hồi, sa nhân, đinh hương, bột dành dành,...
    • Gia vị có nguồn gốc từ động vật

      Các loại gia vị có nguồn gốc từ động vật cũng phong phú không kém:

    • Đầu tiên phải kể đến các loại mắm như: Mắm các loại (làm từ cá, tôm, cua, cáy, rươi, tép v.v.) như mắm tôm, mắm tép, mắm tôm chua, mắm rươi, mắm cáy, mắm cua đồng, mắm bò hóc, mắm ba khía, mắm nêm...
    • Các loại nước mắm làm từ cá (như cá cơm, cá thu, cá chẻm, cá đối, cá ngát v.v.)
      Các loại gia vị có chứa tinh dầu: Tinh dầu cà cuốnglong diên hương, túi mật của một số động vật, mỡ lợn, dầu hào.
    • Các loại sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa động vật (bò, cừu, dê,..), các loại bơ và kem béo.
    • Một số gia vị tạo độ ngot được lấy từ thịt động vật như sá sùng, tôm khô, khô mực...
    • Ngoài ra, mật ong cũng được xem là một trong những loại gia vị quan trọng

    Tin tức liên quan

    THỰC PHẨM TƯƠI SÔNG

    17 Dec, 2024

    THỰC PHẨM TƯƠI SÔNG

    Giá cả thị trường nhà cung cấp thực phẩm tươi sống cho các đơn vị suất ăn công nghệp. Thịt heo, thịt bò, hải sản, trứng giá hấp dẫn Giá cả thị trường ghi nhận đầu tuần, siêu thị đẩy mạnh giảm giá loại thực phẩm tươi sống đặc biệt là thịt heo, thịt bò, hải sản, trứng. Ngoài ra, các cửa hàng thực phẩm rau củ quả, đồ dùng gia đình, nước uống các loại.

    CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG LÀNH MẠNH VÀ ỨNG DỤNG VÀO SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP, SUẤT ĂN HỌC ĐƯỜNG TẠI ĐỒNG NAI.

    10 Jan, 2025

    CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG LÀNH MẠNH VÀ ỨNG DỤNG VÀO SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP, SUẤT ĂN HỌC ĐƯỜNG TẠI ĐỒNG NAI.

    Nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những ưu tiên hàng đầu không chỉ tại nơi làm việc mà còn trong môi trường học đường.

    RAU CỦ QUẢ TƯƠI SỐNG

    17 Dec, 2024

    RAU CỦ QUẢ TƯƠI SỐNG

    Không thể phủ nhận lợi ích các loại rau đem lại trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng an toàn. Đặc biệt, những loại rau này chứa chất gây K vô cùng độc hại. Rau quả là những thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Một số loại rau củ rất giàu chất xơ, tính mát, dùng đúng cách sẽ giúp tránh được bệnh táo bón.

    GIAO LƯU VÀ HỌC HỎI TẠI BUỔI TẬP HUẤN DỰ ÁN BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG CỦA AJINOMOTO VIỆT NAM

    10 Jan, 2025

    GIAO LƯU VÀ HỌC HỎI TẠI BUỔI TẬP HUẤN DỰ ÁN BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG CỦA AJINOMOTO VIỆT NAM

    KHAI TÂM PHÁT đã có cơ hội tham gia Buổi tập huấn về dự án bữa ăn học đường được tổ chức tại Công ty Ajinomoto Việt Nam – Văn phòng Hồ Chí Minh

    QUY TRÌNH NHẬP HÀNG HÓA CHẶT CHẼ TẠI KHAI TÂM PHÁT: ĐẢM BẢO AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG TỐI ƯU

    10 Jan, 2025

    QUY TRÌNH NHẬP HÀNG HÓA CHẶT CHẼ TẠI KHAI TÂM PHÁT: ĐẢM BẢO AN TOÀN VÀ CHẤT LƯỢNG TỐI ƯU

    Chúng tôi nghiêm túc trong việc đảm bảo mỗi sản phẩm được giao vào hệ thống căn tin của mình không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng mà còn phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

    Zalo
    Hotline
    0978550966 0978550966