Công ty cung cấp thực phẩm sạch Khai Tâm Phát

Quy trình chế biến sản xuất suất ăn công nghiệp

05/09/2020

Để có thể bảo đảm được chất lượng của thực phẩm tươi ngon cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho khách hàng thì quy trình sản xuất và chế biến suất ăn công nghiệp phải đáp ứng được những tiêu chí khắt khe.

Để khách hàng hiểu hơn hay cùng tham khảo bài viết dưới đây của Khai Tâm Phát 

Quy trình chế biến suất ăn công nghiệp

Để sản phẩm có thể đến tay được người tiêu dùng chúng tôi luôn cải tiến chất lượng của sản phẩm đến quy trình sản xuất

Tìm kiếm nguyên liệu, nhập sản phẩm

Quá trình này hay còn gọi là trước chế biến chúng tôi sẽ tiến hành nhập hàng, sau đó tiến hành kiểm tra chất lượng vệ sinh hàng hoá nhập đảm bảo đủ các tiêu chuẩn của sản phẩm từ thủ công đến

– Tiến hàng kiểm tra bằng mắt thường: Đánh giá sản phẩm thông qua màu sắc, mùi và các biểu hiện ra bên ngoài. Như đối với thực phẩm phải đảm bảo tươi, sống không bị ôi thiu; đối với rau củ quả phải tươi không bị héo, úa, đối với gia vị, hàng khô phải rõ suất xứ, còn hạn sử dụng, không bị ẩm mốc,…

– Tiến hành khử khuẩn sản phẩm và lưu trữ sản phẩm. Nếu sản phẩm không đạt sẽ lập biên bản và trả lại nhà cung cấp những hàng hoá không đạt.

quy-trinh-san-xuat-suat-an-cong-nghiep

Tiến hành sơ chế và bảo quản

Sơ chế 

Sau khi tiến hành nhập sản phẩm đã qua kiểm tra Khai Tâm Phát tiến hành sơ chế, đối với ra củ quả tiến hành gọt vỏ, cắt gốc, rửa sạch và ngâm qua nước muối với nồng độ thấp hoặc xử lý bàng máy ozôn

Bảo quản

Bước tiếp theo để có thể đảm bảo được chất lượng chúng tôi tiến hành bảo quản ở những địa điểm thích hơp( Kho Lạnh) đảm bảo được nhiệt độ, độ ẩm thích hợp theo từng sản phẩm

Tiến hành chế biến suất ăn công nghiệp

Trên thực tế thực phẩm được chế biến dựa vào thực đơn và số lượng suất ăn. Để đảm bảo chất lượng tối đa nhất thì doanh nghiệp cần phải đảm bảo được những yếu tố sau

Đảm bảo thực hiện đúng và đủ các quy trình và yêu cầu của công nghệ chế biến thực phẩm: Một khu vực chưa các thiết bị bếp cần phải có khu sơ chế , khu nấu, khu chia, khu dụng cụ chuyên dùng và kho thực phẩm …

Trước và sau khi nấu các dụng cụ chế biến và dụng cụ chứa phải được vệ sinh sạch sẽ và được tẩy trùng.

Bảo quản thức ăn

Sau khi thức ăn đã chế biến xong được đưa vào các thiết bị bảo quản và giữ nóng thức ăn chuẩn bị đến giờ quy định thức ăn sẽ được chia vào các suất ăn.

Quy trình phục vụ và đánh giá chất lượng

Thực phẩm sau khi được chế biến chuyển giao đến các bộ phận vận chuyển và phục vụ nhà ăn

Đối với quá trình vận chuyển

Tiến hành vận chuyển thông qua các phương tiện chuyên dùng: Xe máy, ô tô, xe tải….

Phục vụ nhà ăn 

Chia thức ăn

Trước giờ ăn 15 phút, suất ăn sẽ được nhân viên nhà bàn chia sẵn ra các khay thực phẩm quá trình này đảm bảo về các vị trí sắp xếp vào các vị trí theo quy định; Đảm bảo quản lý về số lượng và chất lượng trước khi suất ăn được chuyển ra các cửa phát suất ăn.

quy-trinh-san-xuat

Tiến hành lưu trữ sản phẩm

Cán bộ y tế của Khai Tâm Phát tiến hành mẫu thực phẩm theo từng bữa ăn có trách nhiệm sẽ tiến hành kiểm tra nguồn hàng thực phẩm đầu vào và thực phẩm chín. Sau đó sẽ tiến hành lưu mẫu.

Đảm bảo được chất lượng phục vụ

Là một công ty cung cấp suất ăn uy tín chuyên nghiệp chúng tôi hiểu rằng mỗi quy trình cần phải đáp ứng được những tiêu chuẩn kiểm tra đặc biệt nhằm giám sát chặt chẽ hoạt động nhà ăn giúp đạt được những yêu cầu đề ra từ phía khách hàng.

Hi vọng rằng những gì mà chúng tôi đã chia sẻ, quý khách hàng đã hiểu hơn về quy trình sản xuất và chê biến suất ăn công nghiệp hiện nay. Mọi chi tiết xin liên hệ 0978.550.966

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bấm để gọi (Tư vấn 24/7)0978550966